Kuhinjska radna ploha često postane odlagalište za sve što tokom dana nema jasno određeno mjesto: poštu, ključeve, vrećice iz trgovine, šalice i kuhinjske aparate. Kada dođe vrijeme za pripremu hrane, prvo treba premještati predmete, a tek onda izvaditi namirnice. Kuhanje tako počinje dodatnim poslom, upravo u trenutku kada ste već umorni.

Cilj organizacije kuhinje nije prazna ploha radi lijepog izgleda, nego dovoljno slobodne površine za svakodnevni rad. Dobro organizirana kuhinja dopušta vam da spustite namirnice, postavite dasku za rezanje i pripremite obrok bez prethodnog raščišćavanja.

Najprije odredite gdje zapravo pripremate hranu

Prije premještanja stvari pogledajte kako se krećete kroz kuhinju. Gdje perete povrće, gdje ga režete i kamo odlažete pripremljene sastojke? Dio radne plohe koji prirodno koristite za te zadatke treba imati prednost pred ukrasima i predmetima koje rijetko upotrebljavate.

Postavite na plohu dasku za rezanje, zdjelu i tanjur. Ako ne možete raditi bez pomicanja drugih stvari, taj prostor trenutačno ne služi svojoj glavnoj namjeni.

Ne morate osloboditi cijelu kuhinjsku radnu ploču. Za početak odredite jedan neprekinuti dio površine koji ostaje dostupan za pripremu hrane. Njegova veličina ovisi o vašoj kuhinji i načinu kuhanja, a ne o pravilima koja dobro izgledaju samo na fotografiji.

Što zaslužuje mjesto na radnoj plohi?

Za svaki predmet na plohi postavite si jednostavno pitanje: koristim li ovo dovoljno često da opravdava prostor koji zauzima?

Aparat za kavu koji upotrebljavate svakog jutra možda ima smisla ostaviti vani. Blender koji uključujete samo nekoliko puta mjesečno može dobiti mjesto u ormariću. Velika posuda s priborom nije praktična ako iz nje redovito uzimate samo dvije kuhače.

Pritom uzmite u obzir i težinu predmeta. Težak aparat koji često koristite nije razumno svakodnevno podizati i spremati samo zbog urednijeg izgleda kuhinje. Organizacija treba olakšati posao, a ne stvoriti novu obavezu.

Predmete možete razvrstati u tri kategorije:

• ono što koristite svakodnevno i ostaje dostupno
• ono što koristite povremeno i spremate u kuhinjski prostor za pohranu
• ono što ne pripada kuhinji i vraćate na njegovo mjesto

Posljednja kategorija često oslobađa površinu bez ikakve reorganizacije ormarića.

Ormarić i ladica trebaju pratiti svakodnevne navike

Ako nešto uklonite s plohe, a zatim spremite iza nekoliko drugih predmeta, zakomplicirali ste si njegovo vraćanje na mjesto i nakon iduće upotrebe više je nego vjerojatno da ćete tu stvar ostati vani. Nije ni čudno jer dostupnost je važna za nesmetano kuhanje.

Pribor za pripremu hrane smjestite blizu dijela na kojem radite. Kuhače i lopatice držite uz mjesto kuhanja, a posude za ostatke tamo gdje ih obično punite. Najpristupačnije ladice i police namijenite stvarima koje najčešće uzimate.

Provjerite i sadržaj ormarića. Poklopci bez odgovarajućih posuda, oštećeni predmeti i višak istovrsnog pribora zauzimaju prostor koji bi mogao prihvatiti ono što sada stoji na radnoj plohi.

Nije nužno odmah kupovati organizatore. Najprije smanjite višak i promijenite raspored. Tek tada ćete vidjeti treba li vam pregrada za ladicu ili dodatna polica, umetak ili košarica.

Mala kuhinja traži jasne prioritete

U maloj kuhinji svaki zauzeti dio površine utječe na mogućnost rada. Zato prednost dajte predmetima koji podržavaju vaše stvarne navike, a ne zamišljenoj kuhinji u kojoj ćete jednoga dana redovito peći kruh ili pripremati komplicirana jela.

Vertikalno odlaganje dasaka i tacni može olakšati pristup unutar ormarića. Zidna šipka ili držač mogu osloboditi plohu, ali samo ako na njih postavite pribor koji doista koristite. Previše obješenih stvari otežava čišćenje i stvara novu prenatrpanost.

Ako želite iskoristiti unutarnju stranu vrata ormarića, najprije provjerite zatvaraju li se nesmetano i smeta li držač policama. Rješenje je korisno samo ako odgovara konkretnom prostoru.

Spriječite da ploha ponovno postane odlagalište

Nered se često vraća jer predmeti koji dolaze u kuhinju nemaju svoje pravo odredište. Ako poštu svakodnevno ostavljate uz štednjak, samo oslobađanje plohe neće riješiti problem. Treba pošti odrediti mjesto tamo gdje ju je najlakše odložiti i pregledati.

Slično vrijedi za vrećice, ključeve i stvari koje čekaju da ih odnesete u neku drugu prostoriju. Obratite pažnju na put kojim ulaze u vaš dom i pronađite im jednostavno, dostupno mjesto.

Pomaže i kratko vraćanje kuhinje u radno stanje nakon obroka: spremite namirnice, vratite korišteni pribor i obrišite oslobođenu površinu. To nije isto što i temeljito čišćenje cijele kuhinje.

U danima kada nemate vremena za sve, dovoljno je osloboditi dio plohe za sljedeći obrok. Održiva organizacija ostavlja prostor i za umor i za žurbu i za nesavršene dane. Daska za rezanje tada ima svoje mjesto, a kuhanje može početi bez premještanja hrpe stvari.